“五味咸为首，百味盐为先”，无论是饕餮盛宴，还是粗茶淡饭，都离不开食盐的调味。食盐是人们膳食中不可缺少的调味品，也是人体中不可缺少的物质成分。但摄入过量的盐会危害人体健康，食盐量过高与很多疾病的发生有直接关系。
世界卫生组织建议成年人每人每天的食盐摄入量不超过5克，2020年9月的第三周为减盐宣传周，向公众宣传“915”（就要5克）的减盐理念，传播低盐饮食知识，增强群众的减盐意识，有效预防高血压等慢性病的发生，促进全社会共同关注并践行减盐行动。
首先，先让我们来认识一下食盐。食盐的主要成分是氯化钠（NaCl），1克钠（Na）相当于2.55克氯化钠（NaCl），与血压关系密切的主要是钠离子，而不是氯离子。根据添加剂的不同，食盐可分为低钠盐、加碘盐、营养强化盐等。
低钠盐：在普通精盐中，用30%左右的氯化钾替代氯化钠就制成了我们所说的低钠盐，目的是减少钠的摄入，增加钾的摄入量。
加碘盐：在精盐中加入一定比例的碘酸钾，就制成了我们平时所说的加碘盐。
营养强化盐：在精盐的基础上加入相应微量元素就制成了营养强化盐，如钙、锌、硒、铁强化盐，用于改善相关营养素的缺乏。
接下来，让我们一起来看看那些有可能被你忽视的减盐知识吧！
饮食中钠盐含量过高会引起高血压，增加心脏病和中风的发生风险。健康成年人每天食盐不超过5克，2-3岁幼儿摄入量不超过2克，4-6岁幼儿不超过3克，7-10岁儿童不超过4克。孕妇在血压正常的情况下每天盐的摄入量和正常人一样，每天不超过5克。
►家庭烹饪少放盐和酱油，学会使用定量盐勺。
►减盐需要循序渐进，可以用辣椒、大蒜、醋、胡椒为食物提味，逐步改变口味。
►少吃榨菜、咸菜和酱制食品，多吃新鲜的蔬菜和水果。
►购买包装食品时阅读营养成分表，选择“钠”含量低的食品。
►减少使用酱油、耗油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱、番茄酱等调味品。
►多选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类，少吃加工食品和罐头食品。
►盐可能隐藏在你感觉不到咸的食品中，比如方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌等，要警惕这些“藏起来”的盐。
►在外就餐时，主动要求餐馆少放盐，有条件的尽量选择低盐菜品。
